Сегодня хотим приготовить щуку на угляхранее пойманную сегодня в канун рождества. Думаем, что этот рецептик будет полезен нашим читателем, а может кто то реально воспользуется и приготовит к праздничному столу щуку на углях.

Маринование рыбного филе в йогурте делает любую рыбу не только нежнее, но еще и смягчает ее природный аромат. Так как филе щуки имеет своеобразный запах, то йогуртовый маринад придаст шашлыку из щуки неповторимый вкус. Для приготовления этого блюда нет необходимости покупать какие-то особые ингредиенты. Чтобы приготовить шашлык из щуки понадобится гриль или хотя бы решетка для гриля и минимальный набор ингредиентов.

филе щуки - 800 г.небольшие луковицы - 3 шт.сладкий перец (разных цветов) - 3 шт.лимоны для подачи на стол - 2 шт.растительное масло для смазывания - 50 г. Для приготовления маринада:натуральный йогурт - 500 г.средний помидор - 1 шт.средняя красная луковица - 1 шт.чеснок - 3 зубчика.корень имбиря - 2 см.черный молотый перец - 2 ч.л.соль. Для приготовления соуса:натуральный йогурт - 350 г.средний огурец - 1 шт.несколько веточек кинзы.

1. Сначала готовим маринад. Для этого необходимо мелко нарезать красный лук и помидор, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Затем смешать лук, имбирь, чеснок, помидор и йогурт. Пряности и соль добавляем по вкусу.

2. Нарезаем филе щуки на небольшие (3-4 см.) кусочки, смешиваем с маринадом и отставляем мариноваться на 30 мин., по возможности в прохладное место. Очищаем лук и сладкий перец, лук нарезаем четвертинками, перец — квадратиками примерно того же размера, что и кусочки рыбы.

4. Пока готовиться шашлык из щуки, готовим соус для подачи к столу. Для этого смешиваем йогурт с мелко нарезанным огурцом и кинзой.
5. Готовый шашлык подаем к столу с соусом и лимоном разрезанным на 4 части.


По этому рецепту можно приготовить шашлык из щуки и в духовке, предварительно разогрев ее до 180-190 °С. Запекаем на фольге примерно 15 мин. Кроме щуки можно использовать филе любой плотной белой рыбы.